Tejtűzijáték, színek futtatása tejen

Igen látványos kísérlet, a gyerekeim nagyon imádták. És be kell valljam nekem is tetszett, mert nagyon szép mintákat lehet így készíteni, amelyeket szabad kézzel vagy előre megtervezetten nem lehetne megalkotni. Nem is kell hozzá sok dolog. De vajon ki tudja, miért fut a szín a tejen? Én utána néztem, csak hogy el tudjam magyarázni a gyerekeknek, valójában mi is történik a tányérban, miért mozognak a színek. Mert ugye valamiért mozognak. 🙂 És bármennyire is szerettem volna magamat jedy lovagként vagy mágikus varázslóként feltüntetni a gyerekek előtt, azért elmondtam nekik a varázslat titkát.  🙂

A videó:

Magyarázat:

A tejbe cseppentett ételfestéket a tej felületi feszültsége tartja egy helyben. Az ezután a tejbe juttatott mosogatószercsepp megbontja a felületi feszültséget, vagyis gyengíti a tejben található fehérjék és a zsír közötti kötést. A vízkedvelő szappan molekulák „üldözni” kezdik a zsírmolekulákat, (azért, hogy hozzájuk kötődjenek), amelyek viszont össze-vissza „menekülnek”, miközben mindenfelé lökik a színmolekulákat. Éppen ezért kell az ételfesték, hogy ezt az amúgy láthatatlan folyamatot láthatóvá tegyük. Ahogy a szappan elkeveredik, a tejben a folyamat lelassul, majd megáll. De minden újabb cseppel, mosogatószeres fogpiszkálóval újraindul a színkavarodás.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.